Inspeções em restaurantes do condado de Washington

As violações marcadas como prioritárias contribuem diretamente para a eliminação, prevenção ou redução dos perigos associados às doenças transmitidas por alimentos. As violações prioritárias incluem prevenção de contaminação, cozimento, reaquecimento, resfriamento e lavagem das mãos.

As regras básicas de prioridade apoiam, facilitam ou permitem um ou mais itens prioritários.

As violações principais incluem itens que geralmente estão relacionados ao saneamento geral, controles operacionais, projeto de equipamentos ou manutenção geral.

As violações críticas são os fatores que levam a doenças de origem alimentar e devem ser corrigidas imediatamente.

As violações não críticas estão relacionadas à manutenção das operações alimentares e à limpeza.

CONDADO DE WASHINGTON

22 de maio

Aperitivos e lanches

2323 S. Old Missouri Road, Suíte F, Springdale

Violações de prioridade: Nenhuma

Violações de fundamentos prioritários: Nenhuma

Violações principais: Pelo menos um funcionário com responsabilidade de supervisão e gestão e autoridade para dirigir e controlar a preparação e serviço de alimentos deve ser um gerente de proteção de alimentos certificado que tenha demonstrado proficiência nas informações exigidas ao passar em um teste que faz parte de um programa credenciado.

Círculo K

2808 W. Huntsville Ave., Springdale

Violações de prioridade: Nenhuma

Violações de fundamentos prioritários: Pelo menos um funcionário com responsabilidade de supervisão e gestão e autoridade para dirigir e controlar a preparação e serviço de alimentos deve ser um gerente de proteção de alimentos certificado que tenha demonstrado proficiência nas informações exigidas ao passar em um teste que faz parte de um programa credenciado .

Violações principais: O refrigerador walk-in está fora da temperatura de 60 graus. Não há controle de temperatura para segurança dos alimentos armazenados no refrigerador neste momento.

O charro

3120 W. Martin Luther King Jr. Blvd., Fayetteville

Violações de prioridade: Um cozinheiro preparava uma refeição com as próprias mãos. Caixas de ovos crus eram armazenadas em uma prateleira acima dos alimentos prontos para consumo.

Violações de fundamentos prioritários: Nenhuma

Violações principais: Pelo menos um funcionário com responsabilidade de supervisão e gestão e autoridade para dirigir e controlar a preparação e serviço de alimentos deve ser um gestor de proteção alimentar certificado que tenha demonstrado proficiência nas informações exigidas através da aprovação em um teste que faz parte de um programa credenciado. Os funcionários da preparação de alimentos tinham pelos faciais desenfreados. Os funcionários da preparação de alimentos usavam pulseiras. Itens de serviço único estavam sendo armazenados no chão. Há um acúmulo de gelo na porta do freezer afetando a vedação.

Churrascaria Longhorn

3467 N. Shiloh Drive, Fayetteville

Violações de prioridade: o garçom usou as próprias mãos para transferir pães assados ​​para os pratos do cliente.

Violações de fundamentos prioritários: Nenhuma

Violações principais: O funcionário da alimentação está usando duas pulseiras. O gerente do funcionário de alimentação não tem restrições de cabelo ao preparar a comida. O freezer walk-in tem acúmulo de gelo perto da porta. A licença de varejo publicada expirou em 30/03/2022.

Taqueria Guanajuato

103 N. Thompson St., Springdale

Violações de prioridade: Nenhuma

Violações de fundamentos prioritários: Nenhuma

Principais violações: A pia para lavar as mãos no banheiro dos funcionários não possui toalhas de papel. O balde original de queijo é usado para armazenar carne de porco crua no refrigerador. As vedações de borracha das portas da mesa de preparação e da porta da geladeira localizadas na sala de jantar carecem de reparos. Várias superfícies que não entram em contato com alimentos não estão limpas, incluindo a pia para lavagem das mãos na área de preparação de alimentos e o abridor de latas manual. Mangueira conectada à pia de serviço (esfregão) sem quebra-vácuo.

Rolinhos de ovo incomuns

20653 Chimney Field Road, Winslow

Violações de prioridade: Nenhuma

Violações de fundamentos prioritários: Nenhuma

Violações principais: Um funcionário não possui certificação de gerente de proteção de alimentos.

23 de maio

Westside Burger & Grill

3896 Elm Springs Road, Suíte A, Springdale

Violações de prioridade: Hambúrgueres crus estão sendo armazenados acima de tomates inteiros na refrigeração da estação de hambúrgueres.